いつぶりか。そして梅干し。
本当にいつぶりですか……
このブログの更新は……
飽きるの早いな、私……ﾖﾛｼｸﾅｲ
ご飯は作ってたんです！！！
しかしブログ読み返すとあの頃の私の料理ちゃんとしてたなぁと今の自分を猛省。
頑張ろう、
さて最近はこんなもん作ってました。
伝わるかしら？
梅干し。
ずっとやってみたかったんだよね、自家製梅干し。
梅を洗ってヘタとって
水気を切ってパストリーゼ吹いて
ジップロックに詰めて
お好きな塩分濃度になるように塩を入れて
あとは放置。
梅酢がでたら塩もみした赤紫蘇入れて放置。
梅雨明けたら網で干す。干し終わったらパストリーゼ吹いてジップロックに詰めてオシマイ。
思いのほか簡単な作業。
最初に塩分濃度20%で作って(もしやしょっぱい？)と不安になり
急遽13%と10%も漬けたものの、20%のとは使ってる梅が違うせいで減塩の方は梅の皮が破れまくり。
つぶれ梅、やぶれ梅。
見た目の良くない、くずれ梅。
梅は見た目じゃありませんのよ。
人間と同じ。うん。
そう言い聞かせながら、完熟梅をそおっと網に載せるのはちょっぴり切なかった。
ゴメンネ、初心者で。
干し上がりを味見したところ
20%は確かにしょっぱいけど雑炊にチョッと乗せると締まって美味しそうな感じに。
減塩の方は普通におにぎり、白飯に合わせたい出来。
寝かすともっと味がまろやかに落ち着くそうな。
いやはや奥が深いぞ梅干し。
秋には干し柿もやりたいなと画策。
柿も干し柿も苦手で食べないんだけどね。
(作るだけ作って満足して、完成品は人にあげるのが常なのです。)
亡くなった祖父がかなり昔、熟れ過ぎた渋柿を【干し柿にしろ】と押し付けてきたのを思い出す。
祖父の友人が渋柿を自分で干し柿にしている話を聞き、その人からわざわざ渋柿を分けてもらっていたのだと
亡くなってから判明した。
友人さんは「おじいさんが干し柿を作ったことがあったろう」と言っていたが
ナイフでちまちま皮を剥き、縄に吊るす作業は
私と母が全てやったんだよなぁと……
思い返せば、祖父はよく食材を押し付けては何かしら作らせてた。
食べても食べてもなくならない大きすぎる冬瓜、どう調理すればいいか分からない謎のジビエ。
大量の傷みかけのいわしを渡され、ひたすらつみれにしたのは地獄だった。未だにいわし買えない。
これもまた、亡くなった今となっては
笑えるいい思い出。
(いわしのトラウマは抜けないけれど)
梅干しから盛大に脱線。大事故。
漬かった梅干しは小分けにして友人におすそ分けしつつ、自分でもちまちま消費してこうかなって思ってる。
来年もやろう、梅干し。
旬の食材を楽しんで生きていける人になりたいな。
精進します。
久しぶりの更新とお弁当の話。
三日坊主ではなかったけど1年くらいほっぽらかしてしまったブログを復活させるべく舞い戻りました。わたしです。
料理はしてたのよ！主にお弁当！
けどまあ載せる気持ちが家出しちゃって、うん
ごめん見てくれてたひと
ごめん去年のわたし
これからはがんばろう
去年の秋からお弁当に凝り始め、大学に持ってくようにしてたら
友人や先輩の分も作るようになって
あれよあれよという間にお弁当屋さんになってました（´-`）
こんな素人の飯でええんかのぅ……と思いつつ
私の周りはみんなめちゃくちゃ優しい人ばかりなので
ご飯を褒められたいという下心がモリモリのわたしは周りにご飯を撒いておりました(言い方がよろしくない)
野菜を塩昆布で和えると美味しいよね弁当
なんか凝ってる頑張りが見える弁当
昭和のお母さんみたいな茶色弁当
丼にしたら盛るの楽だね塩ダレ弁当
丼にしたら洗うのも楽だね乗っけ弁当
このへんの写真しか残ってなかった(*_*)
1,2枚目の緑の野菜はロマネスコです
ブロッコリーより美味しいとおもう あれ
ブロッコリー特有の小さい森感がないのでクセがなくて食べやすい
ぜひともお試しあれ
あとはゴールデンウィークに
実家でニートしてたのでその時に作った
ニート特製弁当シリーズ
お花いれといたら職場で「女の子のお弁当だ！」と話題になったそうです
梅干しの代わりに花を乗せるのがすきです
花が消えて梅干しになりましたがチーズはんぺんが花の形ですね
ポークチョップを熱望されたのでポークチョップを入れたのだけはおぼえています
レパートリーにくるしんでいます
食材の使い切りに脳を使ったせいで卵焼きすら消えて もう華やかさなんてものはありません
お母ちゃんって感じのお弁当です
いろどり壊滅的でござんす。
いやはや弁当ってむずかしい
そもそもわたし、生のトマトがダメだからプチトマト入れられなくていろどりはほぼ諦めてるんだけども〜〜〜（´-`）.｡oO
わるあがきが垣間見えたり。ふむ。
こうしてみると今どきの「わっぱ弁当」みたいな華やかで綺麗なお弁当ってすごいよなぁと実感する
どう足掻いてもあれを作る気力はおきんwww
と
いいつつ
買ったんだよね、曲げわっぱ。
in うなぎ(市販)
どーしても欲しくなって
わっぱ買っちゃう21歳児。
3ヶ月通販とにらめっこして
結局負けてしまった(◜◡‾)あちゃー
そして届いて速攻うなぎ詰めちゃった。
去年も同じこと言ったけど
秋からはお弁当傷みにくくなるし？
お弁当再開というかわっぱ日記みたいにしたいお気持ちはある
お気持ち
だけは
ある
GANBARO……
(ちなみに曲げわっぱに入れたうなぎを食べた翌日胸焼けで調子悪かったです)
(うなぎパワーすごい)
(うなぎに負ける20代)
うなぎに胃が負けるけどうなぎ好きだからどうしたものか…
年寄りの餅好きくらい厄介な話だな(◜◡‾)
話が逸れた逸れた
まあそんなところで、今後ブログをちょこまか更新しようと思うので
もし暇つぶしに見て貰えるなら
とてもうれしいです
コメントももらえたらめちゃくちゃうれしいです
こんどこそがんばるぞわしは
うむ
( ´ω`)ﾉ
えび餃子とお弁当エトセトラ。
どうも、みっちゃんです。
この間、帰り道にあるスーパーにふらっと立ち寄ったら
えびとひき肉が安くなってまして
これはえび餃子が食べたくなる組み合わせではないか！ということで
殻をとって
わたをとって
ブリッジさせてまっすぐに。
ひき肉にみじん切りのねぎを入れてこねて
皮の真ん中にタネを入れてえびを乗せて閉じる
いびつなのはね！ご愛嬌ってやつよ！！！
水入れて蓋してしばらく蒸したあと蓋とって水分飛ばせば完成ー！！！
瞬殺でした。
気付いたらもう無かった。
えび、ありがとう。キミはとても美味しい。
そして余った具材でお弁当用の餃子。
まんまる。
そして後日
友人とお弁当持ち寄り女子会だったので
こっそり餃子入れてみた。
手前の肉じゃがの量はバグです。遠近法です。めっちゃ多く見えるけどちょっぴり多いだけです、たぶん
奥のサンドイッチは友人作。
やっぱこういう美味しくて可愛いものが女子会向きなんだよなぁ…としみじみ。
私は和食ばかり作るので映えないし、可愛いご飯にするために何かいい手段はないことかと模索しているところでございます😌
最近のお弁当。
写真で並べると洋食がいっそ見当たらないのがすぐバレる_(:3」∠)_
精進します。
あとおまけに
サラダうどんに白髪ねぎ入れたら激うまだったのでねぎ好きは是非。ねぎ+人参+茹でオクラ、ごまドレで幸せが得られる！！！
私は今夜もサラダうどんの予定。
そろそろ寒くなったから煮込みうどんを月見にする頃かしら？
次は何を作ろうかなっ
豆アジのお刺身とカープ。
どうもみっちゃんです。
最近カープにハマっております。
ここ数日カープがなくてぼやぼやしてた私ですが、20日ズムスタ阪神戦。
これは家でスタンバってラジオを聞かねば。
そう思った私は家でちびちびできるおつまみを作ろうと思い立ったのです
駅前のお魚屋さんで
豆アジ6匹98円
これは神様の思し召し。
6匹とはいえ豆アジ、さばいてしまえばかさは減る
しかしそのちょっぴりの身のために手間を惜しまずさばいてゆく
それすらも薬味のように感じる
(何言ってるんだろう私)
まあとにかくさばいたのがこちら
初めてさばいたにしては上手くない？そしてこれ居酒屋で500円くらいのやつじゃない？
思いのほかいい出来でしばらく勿体ぶってましたが
6回表、阪神の攻撃の時まで我慢したあと
かけ醤油で食べちゃう！
うっっま…
魚屋さんだからなのかな、素材のクオリティ段違い…
秒でなくなりました。
ちなみにさばくときは頭を落としてお腹に1本刃を入れたあと、ワタをとって
「大名おろし」というおろし方をしました
盛り付けは薔薇のように…見えたらいいんだけどなぁ
ちなみにカープは日付変わったころに負けました。ちくせう。
明日は勝てよっ！！！
ではまた( 'ω' و(و"♪
先輩と和食。
どうもみっちゃんです。
先日、先輩のお家にお邪魔してきました
出身中高が同じ、かつ大学の学部も同じ方で、とにかくめちゃくちゃお世話になってる先輩で
私は先輩のことが大好きなのでお会い出来るとなるとテンションがMAXになるんですね
先輩のお家にお邪魔するのに、ご飯作っていきますよ〜なにかリクエストありますか
と伺ったところ
「和食！」
とのことだったので和食を…
ウキウキで作りすぎた。
気付いたら10品できてた。(これでもタッパーの都合で2品削ってる)
大根と人参の生姜煮
さばみそ
茄子の揚げ浸し
れんこんきんぴら
切り干し大根
ブロッコリーのこぶ和え
親子煮
豚茄子みそ
かぼちゃの煮物
(画面外に)大根の甘酢漬け
絶対やりすぎたやつな…？
ちなみに右上のケバブのお肉は先輩のお父様からとのこと。美味しかったから延々とｽﾊﾟｲｼｨなお肉食べてました。
作りすぎたけど、先輩に喜んでもらえたので良かった('ω'* 三 *'ω')
ねじり梅もちゃんと抜き型を買ったのでうまく作れるようになってきたのよっ
先輩からも「可愛い！料亭みたいw」と好評だったのでまた作ろうと思う₍₍ ( * ॑ ॑* ) ⁾⁾
ちなみにこないだ更新したシリコンスチーマーの記事
このシリコンスチーマーを駆使して作ってました。
シリコンスチーマーって偉大。
さばみそなんかは切って入れて調味料かけてチンで完成ですからね、制作時間5分で激うまさばみそ出来上がるなんて何の魔法なんだろうって感じですよ？
調味料の具体的な量をはかってればちゃんとしたレシピ載せられたのに…と思いつつざっくりレシピ乗せときます。
醤油 小1
みりん 大1
料理酒 大2
みそ 大1
生姜 お好み
このくらいかな…自信が無い_(:3」∠)_
白葱は洗って斜めにざっくり切っておく
さばは好きなサイズに切っておく(今回は大きめの2枚おろしの半身を3等分)
シリコンスチーマーに調味料を合わせたタレを1/3注ぐ→さば投入→ねぎ投入→残りのタレをかけてフタして500w3分ﾁﾝ
完成。
チン終わってしばらくほっとくと味が染みてなお良き。
料理めんどくても出来る！さばみそさえあれば白ご飯無限だから！
さばが安ければ是非！！！
そのほかのレシピも需要があればざっくりだけど載せます、そろそろ目分量やめないとこのブログ持たないな…ヾ(:3ﾉｼヾ)ﾉｼ
精進します。
久々更新とシリコンスチーマー。
お久しぶりです。みっちゃんです。
更新途絶えてかなり経ってました
8月の頭に「ブログ少し読ませて頂きました☺️」とお声かけを貰い、再開しよう！と思いつつ9月になってました
夏のせいってことでお見逃し下さい_(:3」∠)_
書くネタは沢山あるのでよかったら今後もご贔屓によろしくお願いします。
さて本題。
今月はお弁当月間にすることにしました。
お弁当傷む季節が過ぎ去ったからねっ！！！
本日のお弁当がこちら
鶏肉は照り焼き風に甘辛く煮付けて
キャベツ、豆苗、もやし、人参はシリコンスチーマーを使ってみたのです。
そしてこの容器自体もシリコンスチーマー。
シリコンスチーマー買ったから使ってみたかったんだ…|´-`)ﾁﾗｯ
食べたら折りたためるし調理も楽、しかもこのシリコンスチーマーはミッフィー。無類のミッフィー好きである私にとってはそこが大事！！！
いまもミッフィーのリュック膝に乗せて抱えながらブログ書いてます。
これと同じやつね😌
今後シリコンスチーマーを活用しまくる予定。ズボラ飯が捗るねッ！
ちなみに人参が可愛いのはねじり梅を作りたかったけどうまく出来なくてこうなりました。
ねじり梅職人への道は遠い。
精進します😌
鶏南蛮うどんと南蛮の語源。
どうもみっちゃんです。
先日に続き家にあるものでごはん。
家にある食器とタッパーの8割を漂白して洗って干したあとの疲れた私にこったものを作る気力なんてないのであった└(:3」┌)┘))
ということで
鶏南蛮うどん！
鴨南蛮をアレンジした簡易レシピ〜
うどんも昨日の残りの流水麺。
作り方は簡単で
好きなサイズに切った鶏もも肉を油を敷かずにフライパンで焼く→軽く皮目がカリッとしたら3センチくらいに切った九条ねぎを投入→ねぎに焼き目がついたら白だし、醤油、みりん、砂糖で味付けして蓋して煮て完成！
ここにうどんを入れるだけ！かんたん！！！
ネギがとろっとして最高に美味しい…！
冷やしても美味しいだろうな〜
そういえば「鴨南蛮」の「南蛮」ってなんだろうと思って調べたら、ねぎのことを指してるんですねこれ。
ついでにチキン南蛮の南蛮も調べたところ
？？？？？
鴨南蛮の語源と違うくない？？？
うーん、これ結局鴨南蛮とチキン南蛮で語源違うってことなのかな。南蛮は一概には語れないってこと？？？わかんないのでだれか南蛮の語源の専門家がいたら教えてください。
ちなみに私はチキン南蛮も大好物です。
美味しいものならなんでもいい(◜◡‾)
ではまた✧＼\ ٩( 'ω' )و /／✧
